Salsa med jordbær i stedet for tomat. Bærene gir sødme, jalapeñoen styrke, og lime og koriander holder det friskt. Den lages på ti minutter og passer til tortillachips, men gjør seg også til grillmat.
Lag den mens norske jordbær fortsatt er å få tak i. Jo søtere bær, jo bedre salsa.
- Saft og revet skall av 1 lime
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 klype salt
- 600 g jordbær, renset og skåret i små terninger
- 2 jalapeños, uten frø og finhakket
- 1 liten rødløk, finhakket
- 2 dl hakket fersk koriander
- Nykvernet pepper
- Tortillachips til servering
Instruksjoner
- Lag dressingen. Visp sammen limesaft, limeskall, honning og salt i en stor bolle.
- Bland inn resten. Rør inn jordbær, jalapeño, rødløk og koriander. Kvern over pepper og bland godt.
- Smak til. Juster med mer lime for syre, honning for sødme eller salt om den trenger det. Server med tortillachips.
Tips
Er ikke bærene helt saftige, la salsaen stå en halvtimes tid før servering. Da slipper de saft og smakene får satt seg.
Styrken styrer du med jalapeñoen. Bruk mindre for mildere salsa, eller la noen av frøene bli med for mer futt.
Rester holder seg i tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Prep
10 min
Porsjoner
8
