Først må jeg bare beklage over den lave fotokvaliteten. Vet at alle bloggposter om mat skal ha reklamebilder av det man har laget, men fiskegrateng har jeg lagd ofte og tenkte meg ikke om. Jeg beklager, og håper det ikke gjentar seg.
Fiskegrateng er bra fordi den har fisk i seg og makaronien gjør at du ikke nødvendigvis trenger potet ved siden av. Denne gangen hadde vi gjester, så jeg kokte nok poteter allikevel. Uansett, drømmen om potetfri middag lever videre.
Instruksjoner
- Sett stekeovnen på 160 °C.
- Kok makaroni etter anvisning på pakken.
- Varm opp smøret i en kasserolle og rør gradvis inn hvetemelet.
- Spe med melk mens du rører hele tiden til sausen tykner og la den småkoke noen minutter. Sett sausen til side.
- Skjær fisken i terninger på ca. 2 cm.
- Hakk løken i små biter.
- Skill egghviten fra plommen og rør eggeplommene inn i sausen.
- Smak til sausen med salt og muskat.
- Vend fiskebitene, makaronien og løken inn i sausen.
- Pisk eggehvitene til et stivt skum og vend forsiktig inn i sausen. Her brukes håndmakt for økt treningseffekt.
- Ha blandingen over i en smørsmurt ildfast form.
- Knus tørt brød, knekkebrød, kavring eller hva du måtte ha og dryss over gratengen. Griljermel går også an om du har det.
- Stek gratengen midt i stekeovnen i ca. 40 minutter. Gylden topping = ferdig.
Jeg serverte fiskegratengen med råkost 😃 og kokte poteter 😵.
- 500 g torskefilet
- 1 dl makaroni
- 1 stk løk
- 3 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 4 dl melk
- 3 stk egg
- 1 ts salt (ish)
- 0,5 ts muskat (ish)
- Brød, knekkebrød, kavring el.
