Makrell i tomat - 1. forsøk

Når sommeren er her, bruker vi å få alt for mange makrell på kroken. Selv om vi spiser unna til middag som best vi kan, er det alltid fint å finne nye måter å spise makrellen på. Kidsa elsker makrell i tomat, så da tenkte jeg, hvorfor ikke bare lage den selv?

Dette er første forsøk, som for meg ble for søt, men som de synes var kjempegod.

• 1 makrell
• 1 liten finhakket løk
• 0,6 dl tomatpuré
• 0,5 dl olivenolje
• 0,4 dl 7% eddik
• 0,4 dl sukker
• 0,5 ss hakket frisk dill
• salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Kok makrellen med salt i vannet slik at den får litt smak.
2. Skjær fisken i biter og bland med den finhakkede løken.
3. Bland olje, eddik, tomatpure, sukker og dill og rør godt så alt blander seg.
4. Hell tomatblandingen over makrellen og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper.
5. La den blandingen stå i kjøleskapet over natten slik at smakene får satt seg.