Enkelt hvetebrød er enkelt. Enkelheten kommer av den høye mengden hvetemel, noe som gir fantastisk struktur og saftighet til brødet. Det enkle tillegget av grovt hvetemel gjør at brødet ikke er loff og dermed kan spises med god samvittighet.
Instruksjoner
- Bland sammen det tørre i kjøkkenmaskinens bolle. Dersom du ikke har melkepulver, bruk 3 ss vanlig melk i neste trinn.
- Elt inn det våte. Tilsett vannet, smøret og honningen, og kjør kjøkkenmaskinen på laveste hastighet til alt er blandet sammen.
- Elt på medium hastighet i 6 minutter.
- Hev under plast i 1,5 til 2 timer. Vi er ute etter dobbel størrelse på deigen.
- Form deigen til et brød og legg den i en smurt brødform. Smør den lett med olje.
- La brødet heve under plast i 1,5 timer. Brødet er klart når deigen titter over kanten på formen.
- Sett ovnen på 175° C.
- Stek brødet på rist midt i ovnen i 45 - 60. Dersom ovnen steker skjevt, roter brødet 180° halvveis uti stekingen.
- Fjern brødet fra formen og la det hvile på rist i 1 - 2 timer før første skjæring.
- 318,93 g hvetemel
- 191,36 g sammalt hvetemel
- 21,26 g honning
- 10,77 g salt
- 28,35 g melkepulver
- 4,82 g tørrgjær
- 28,35 g usaltet smør
- 283,5 g vann
