Dette er brødet som ble så godt at jeg kun rakk å snappe før det var spist opp.
Vi har lenge hatt en støpejernsgryte fra IKEA, men jeg har aldri turt å bruke den før. Ikke bare er den tung, men sambos brød har alltid vært mer frø enn brød. Denne oppskriften løste det siste problemet!
Instruksjoner
- Miks det tørre. Putt alt det tørre i kjøkkenmaskinens bolle. Kjør maskinen med eltekrok litt på lav hastighet slik at de blir blandet godt sammen.
- Tilsett det våte. Tilsett vannet og honningen. Bland det hele sammen. Om du ikke har flytende honning, kan den røres ut med litt av vannet før den tilsettes deigen.
- Hev. Dekk bollen med plast og la den stå minst 10, men ikke lenger enn 20, timer i romtemperatur.
- Behandle deigen. Strø hvetemel på et bakeark og tøm deigen på arket. Press deigen ned og brett den sammen. Tenk på at den skal passe i gryten etterpå og skal heves litt mer, så ikke brett den for stor. Deigen skal ligge med brettekanten ned mot papiret når du er ferdig.
- Etterhev. Legg på plast og la deigen heve igjen i 2 timer.
- Varm ovnen og gryten. Sett ovnen på 250 °C når det er en halvtime igjen av hevingen. Sett inn støpejernsgryten på rist på nederste rille. Den trenger å varme seg før brødet kommer i.
- Stek. Ta ut den glovarme gryta, ta av lokket og hvelv deigen oppi. Sett lokket på igjen og stek på nederste rille i 30 minutter. Ta av lokket, senk temperaturen til 225 °C og stek videre i 5 - 15 minutter til brødet er ferdig.
- Avkjøl på rist. Hvelv brødet ut av gryten og avkjøl det på rist.
Superawesome!
- 325 g hvetemel
- 50 g siktet rug
- 50 g sammalt hvete, fin
- 50 g sammalt rug, fin
- 1/4 ts tørrgjær
- 1,5 ts havsalt
- 1/2 ts honning
- 4 dl vann
